Eine weitere Säule im Ayurveda ist die Ernährung, denn

"der Mensch ist - was er isst" !

Die Qualität der Nahrung bestimmt die Qualität des Körpers. Die ayurvedische Küche betrachtet die Ernährung als eine Art natürliche Therapie. Unter Mithilfe der sechs Geschmacksrichtungen (RASA) und deren Eigenschaften (GUNAS) werden Nahrungsmittel gezielt als Therapie eingesetzt. Kleine Störungen lassen sich sehr gut damit behandeln.

Lebensmittel, Gewürze und Kräuter spielen eine große Rolle in der konstitutionsgerechten Nahrung, wobei es jedoch keine strikten Verbote gibt.